Piatto fondo in ceramica salentina - sabbiaPiatto fondo in ceramica con bordo lavorato. Base sabbia con dettagli in bianco. Realizzato artigianalmente in Salento.

Può un vino rappresentare tutto il calore della Puglia

Raccolta notturna

Menú degustazione 6 portate + abbinamento al calice

Bicchiere in ceramica con bordo lavorato

con un finale delicato che ricorda il pompelmo rosa

In un palazzo del '700 una magia gastronomica tra tradizione

Il Negroamaro è senza ombra di dubbio il vitigno più rappresentativo della penisola salentina: la colorazione rosso rubino intenso

si apre al naso con decise note floreali e fruttate: prugna

pulizia del mosto a freddo e invio alla fermentazione per 30 gg a 13° – 14°c di temperatura

Percorso di vini al calice in abbinamento

Il menù degustazione prevede 4 - 6 - 8 portate

fine fermentazione e fine malolattica in acciaio